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Vinificazione

Soluzioni complete di vinificazione per ogni stile enologico.

Offriamo un portafoglio completo di tecnologie dedicate alla vinificazione di vini rossi e bianchi.
Dai fermentatori verticali tradizionali ai vinificatori orizzontali completamente automatizzati, ogni soluzione è progettata per supportare le esigenze sia delle piccole aziende agricole sia delle grandi cantine.
Le nostre tecnologie consentono un controllo preciso di temperatura, macerazione, fermentazione e gestione del mosto, garantendo processi stabili e risultati costanti vendemmia dopo vendemmia.
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Key benefit

Vantaggi

Grazie a tecnologie innovative e materiali di alta qualità, offriamo sistemi che si adattano alle esigenze produttive reali, migliorando la resa e il rispetto della qualità del prodotto.

01.
Versatilità per ogni metodo di vinificazione
Ampia gamma di fermentatori e vinificatori per vini rossi, bianchi e rosé, con capacità e configurazioni diverse.
02.
Macerazione ed estrazione avanzate
Sistemi efficienti di macerazione del mosto e di estrazione, oltre a sistemi di controllo della temperatura, favoriscono estrazione ideale di colore, tannini e aromi.
03.
Automazione e modularità
I sistemi permettono automazione scalabile, rendendo semplice l’aggiornamento o la personalizzazione delle linee di vinificazione esistenti.
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I modelli

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  • F2
    Vino
    PROCESSING

    Vinificatori verticali

    Fermentatori verticali tradizionali equipaggiati con sistemi automatici o semi-automatici per il ricircolo del mosto e il controllo della temperatura. Ideali per fermentazione di vini rossi con pieno controllo sull’intensità di macerazione e sulla cinetica fermentativa.
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  • Sirio Aliberti
    Vino
    PROCESSING

    Vinificatori orizzontali

    Fermentatori orizzontali progettati per agitazione delicata del mosto e contatto ottimale con le bucce. Le pale interne o rotazioni lente garantiscono miscelazione uniforme, promuovendo un’estrazione efficiente, riducendo allo stesso tempo lo stress meccanico sulle bucce e prevenendo l’estrazione di composti indesiderati.
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  • Gimar
    Vino
    PROCESSING

    Selecompact verticali

    Vinificatori compatti e completamente automatizzati progettati per la produzione di vini premium in spazi ridotti. Integrano PLC per gestione ricette, rimontaggi e registrazione delle temperature. Ideali per cantine che necessitano flessibilità con alto livello di controllo.
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  • Gimar
    Vino
    PROCESSING

    Kit Evolution

    Kit di automazione modulare retrofittabile su vinificatori esistenti. Trasforma sistemi manuali in unità di fermentazione semi- o completamente automatizzate con controllo pompe, sensori di livello e monitoraggio della curva fermentativa.
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  • Gimar
    Vino
    PROCESSING

    Selector verticali

    Sistemi di fermentazione di fascia alta con macerazione programmabile, ricircolo intelligente del mosto e gestione dell’ossigeno. Funzioni avanzate consentono strategie di estrazione selettiva per colore, tannini e componenti aromatiche.
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