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Stabilizzazione a freddo in continuo
Overview
Stabilizzazione continua per l’industria del vino.
La stabilizzazione continua a freddo è una tecnica enologica per prevenire la formazione di cristalli di tartrato nel vino imbottigliato.
Il processo prevede il raffreddamento controllato del vino e il contatto con cristalli di seme che promuovono la precipitazione del bitartrato di potassio.
Questo metodo garantisce vino stabile e limpido nel tempo, senza lunghi periodi di stoccaggio a freddo.
È efficiente, riduce le perdite e si adatta a vini fermi e spumanti.
Key benefit
Vantaggi
Grazie a tecnologie innovative e materiali di alta qualità, offriamo sistemi che si adattano alle esigenze produttive reali, migliorando la resa e il rispetto della qualità del prodotto
01.
Prevenzione della cristallizzazione
Le tecnologie di stabilizzazione tartarica prevengono la formazione di cristalli di tartrato nei vini in bottiglia.
02.
Sistemi efficienti e continui
Le soluzioni in linea consentono una perfetta integrazione nella produzione senza ritardi nei lotti.
03.
Applicazioni multisettoriali
I sistemi a scambio ionico supportano sia il trattamento del vino che quello dei grassi e delle proteine.
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