Santero 958

Au cœur de la Sparkling Valley piémontaise, à Santo Stefano Belbo, naît en 1958 l’un des aspects les plus vivants et identifiables du panorama viticole italien : Santero 958. Une marque qui a réussi à allier la tradition viticole à une démarche moderne, inventive et résolument axée sur l’innovation.

La mission de Santero 958 est de créer des vins et des bulles capables d’apporter joie, convivialité et innovation sur les tables du monde entier, tout en préservant un lien fort avec le territoire et la durabilité. Son ambition est de se positionner comme un leader mondial dans le domaine des vins effervescents, tout en préservant toujours son caractère authentiquement italien.

Le partenariat entre Santero 958 et Sirio Aliberti, membre d’Omnia Technologies, remonte au début des années 2000, quand l’entreprise viticole du Piémont, en plein essor, a perçu la nécessité de moderniser ses installations de production pour faire face aux nouveaux défis du marché.

Depuis , la collaboration s’est renforcée progressivement à travers des projets conjoints et à un échange technique constant, permettant à Santero d’appliquer des solutions de pointe pour la fermentation et le stockage, améliorant ainsi la qualité et la compétitivité de ses produits.

Sirio Aliberti a fourni des autoclaves, des cuves et des vinificateurs de dernière génération, conçus pour garantir une fiabilité et une sécurité maximales à toutes les étapes des processus de fermentation et de stockage du vin. Ces installations, réalisées avec des matériaux de très haute qualité, sont essentielles pour maintenir constants les paramètres de température et de pression, assurant ainsi un contrôle rigoureux de chaque lot produit et préservant les caractéristiques organoleptiques qui font la singularité des vins Santero 958 uniques.

Un investissement récent et significatif a vu l’installation de 18 nouveaux autoclaves, pour une capacité totale supérieure à 28 000 quintaux, ce qui a permis un élargissement notable de l’outil de production et a donné à l’entreprise les moyens de répondre à une demande croissante, tant sur le marché national qu’international.

Grâce à ces nouveaux équipements, Santero 958 est aujourd’hui en mesure de gérer plus efficacement une production à grande échelle, en maintenant une croissance constante et maîtrisée sans jamais compromettre la qualité du produit fini. Chaque phase de la fermentation est minutieusement surveillée par du personnel spécialisé, qui met à profit la technologie pour obtenir des bulles fraîches, raffinées et fidèles au style de la maison.

Pour compléter le processus de production, une embouteilleuse Bertolaso,  le leader du Groupe Omnia dans la conception et la fabrication de technologies d’embouteillage pour le secteur œnologique, est installée sur le site. Synonyme de précision et de fiabilité, ce système entièrement automatisé permet de gérer de grands volumes en des temps réduits, en garantissant que chaque bouteille soit scellée et conditionnée , conformément aux normes les plus rigoureuses , avec une réduction notable des déchets et des erreurs.