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Libero

Porta la rivoluzione del gusto nella tua cantina

Libero Beverage e Libero Wine: due macchinari, infinite possibilità per i processi di dealcolazione del vino e delle bevande.

Libero

La tecnologia innovativa che rivoluziona il mondo del vino, preservando ogni sfumatura organolettica attraverso un processo di dealcolazione all’avanguardia

Libero ridefinisce il modo di apprezzare il gusto e rappresenta un sistema multistadio innovativo basato su tecnologia a membrane altamente selettive e sistemi sofisticati di distillazione sottovuoto che consentono la dealcolazione del vino, parziale o completa, mantenendo un alto livello qualitativo della materia prima.

Perché libero fa la differenza?

Vantaggi esclusivi

Solo la tecnologia di Libero può portare nella tua cantina un processo di dealcolazione con queste tre caratteristiche.

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Dealcolazione
Superiore

Preserva gli aromi e tutte le caratteristiche sensoriali, senza alterazioni indesiderate

Dealcolazione
Su misura

Il processo a più stadi offre una dealcolazione su misura e rispettosa della qualità del prodotto

Dealcolazione
Sostenibile

Permette il recupero dell’acqua vegetale e riutilizzo dell’alcol di alto valore commerciale; risparmio energetico rispetto ad altre tecnologie basate su calore; assenza di alcol nei reflui

Tecnologia Dual Core

Scopri l’eccellenza di Libero nei modelli Libero Beverage e Libero Wine, sistemi pensati per garantire risultati di qualità superiori per ogni produttore sia di bevande analcoliche sia di vino parzialmente o totalmente dealcolato

Libero Wine

– Dedicato a vino dealcolato
– Conservazione struttura organolettica vino
– Rispetto frazione aromatica
– Versatilità d’uso
– Conforme a normativa
– Recupero di alcol >90% di alto valore commerciale

Libero Beverage

– Dedicato a bevande low and no alcol
– Conservazione struttura organolettica vino
– Rispetto frazione aromatica
– Versatilità d’uso
– Conforme a normativa
– Ridotti costi di gestione

Video

Libero in azione

Guarda come Libero Wine esalta il gusto, senza alcol:
scopri come questa tecnologia innovativa ottimizza la dealcolazione mantenendo l’eccellenza del tuo vino.

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I nostri esperti a tua disposizione

Porta l’innovazione di Libero nella tua cantina. Contatta senza impegno i nostri esperti della dealcolazione e fai il primo passo verso il futuro del gusto.

Premio

Tecnologia Vincente

Libero è stato premiato come tecnologia innovativa a Simei 2024. Un riconoscimento che testimonia il percorso di Omnia Technologies nell’ambito dell’innovazione e della sostenibilità

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Il nostro impegno nel settore enologico

Grazie all’expertise dei nostri brand, siamo il partner di riferimento per soluzioni end-to-end nel settore del vino, unendo tecnologia, sostenibilità e servizio.

FAQ

Scopri di più

Consulta la nostra sezione FAQ per saperne di più.

La tecnologia Libero è un innovativo sistema a doppio stadio per la dealcolazione per il settore wine & beverage che preserva in modo delicato i componenti del vino, evitando la loro alterazione nel processo di distillazione. Grazie a un sistema innovativo basato su unità a membrane, i composti desiderati vengono trattenuti senza essere trasferiti nella colonna di distillazione, garantendo un prodotto finale più integro e autentico.
• Preservazione della struttura e dell’integrità aromatica del vino.
• Mantenimento selettivo dei componenti desiderati, evitando perdite nel processo.
• Trattamento delicato, senza stress chimici o fisici sul prodotto.
• Maggiore controllo sulla qualità finale, con un vino più integro e stabile.
• Rispetto completo delle normative riguardanti la dealcolazione

Libero utilizza un’unità a membrane avanzata che separa selettivamente i composti del vino, trattenendo quelli fondamentali per l’equilibrio organolettico, la struttura del prodotto e la frazione aromatica. Questo consente di ottenere un vino qualitativamente superiore, evitando alterazioni dovute a processi che alterino la composizione di alcune molecole tipiche del vino.
No, anzi. Grazie alla separazione mirata per mezzo di membrane in grado di permeare acqua e alcol puri a temperatura di cantina, il vino mantiene le sue caratteristiche originali di aroma, struttura e complessità.
Libero è adatto a tutte le tipologie di vino, tenendo in considerazione che non tutti si prestano a ottenere prodotti gradevoli anche in assenza di alcol. Inoltre, per ragioni normative, sono esclusi i vini DOC, IGP e DOCG.
• Migliore qualità sul prodotto dealcolato
• Ottimizzazione del processo produttivo,
• Eliminazione delle perdite di frazioni aromatiche di composti appartenenti al vino, preservando la ricchezza del prodotto finale.
• Basso impatto ambientale
• Recupero di alcol concentrato ad alto valore aggiunto

Sì, Libero è progettato per rispettare le regolamentazioni enologiche e può essere adottato senza compromettere le certificazioni di qualità. Il processo è sostenibile e sicuro, garantendo un’innovazione compatibile con la tradizione vinicola.