CE.VI.V. Susegana

En el corazón del distrito vitivinícola del Prosecco, en Susegana, CE.VI.V. – Centro de Vinificación Valdobbiadenese se erige como un punto de referencia para las bodegas de la región. Con unas instalaciones modernas y una capacidad total de más de 200.000 hectolitros entre depósitos y autoclaves, CE.VI.V. ofrece una gama completa de servicios —desde la prensado hasta la vinificación, desde la elaboración de espumosos hasta el almacenamiento— garantizando eficiencia y fiabilidad para productores de todos los tamaños. Su misión es clara: salvaguardar y valorizar la identidad de los vinos de sus clientes mediante tecnologías y procesos de vanguardia.

Como explica Giovanni Lisi, el enólogo de bodega: “La filtración del vino es una fase crucial, es importante preservar al máximo las características organolépticas y, al mismo tiempo, respetar los plazos de producción. La elección de la tecnología de Permeare está vinculada a aspectos de una filtración fiable e inteligente, respetando siempre el índice de filtrabilidad.” Es en este contexto donde se sitúa la tecnología de filtración tangencial de Permeare, que con Permawine ofrece una solución capaz de combinar precisión técnica con respeto de los tiempos de producción.

La filosofía enológica de CE.VI.V. se basa en la crianza prolongada de vinos y espumosos sobre lías, una práctica que requiere un cuidado meticuloso en las fases finales. En este punto, la filtración se convierte en un paso decisivo: Permawine permite proteger las características intrínsecas y la autenticidad del vino, ofreciendo un resultado fiel al trabajo realizado desde la viña hasta la bodega.

Más allá de la calidad, la colaboración con Permeare aporta beneficios concretos también en términos de eficiencia y sostenibilidad. Como destaca el equipo de CE.VI.V.: “La tecnología de filtración Permeare permite aplicar una cuota de energía bastante baja, aproximadamente 100w/h/hl, y se han dado muchos pasos adelante también en el consumo de agua para los lavados de la instalación.” Este sistema de recuperación de los ciclos de lavado minimiza los desperdicios y favorece un enfoque más responsable de la producción.

Por último, un valor añadido fundamental es el soporte técnico de Permeare: un equipo altamente cualificado acompaña constantemente a CE.VI.V., planificando el mantenimiento ordinario y respondiendo con rapidez a posibles intervenciones extraordinarias. Este enfoque garantiza continuidad operativa y fiabilidad, reforzando una colaboración basada tanto en la prestación tecnológica como en el servicio.